Si vous êtes amateur de cuisine mexicaine, vous savez que le petit-déjeuner est une affaire importante. Et l’un des plats de petit-déjeuner les plus délicieux et les plus faciles à préparer sont les chilaquiles. Ce plat mexicain classique est composé de tortillas frites, mijotées dans une sauce tomate épicée et garnies de fromage, d'oignons et de coriandre. Dans cet article de recette, nous allons vous montrer comment préparer d'authentiques chilaquiles mexicains, étape par étape.
Ingrédients:
- Tortillas de mais
- Huile végétale
- Ail
- Oignon
- Tomates en dés en conserve
- Chipotle à la sauce adobo
- Sel et poivre
- Origan
- Fromage Cotija
- Coriandre
- Commencez par chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et laissez chauffer.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les chips tortilla et remuez pour les enrober d’huile. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les chips commencent à dorer et à devenir croustillantes.
- Pendant que les chips cuisent, vous pouvez préparer la sauce. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les tomates, l'oignon, l'ail et les piments chipotle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Une fois que les chips sont croustillantes, versez la sauce sur les chips et remuez pour les enrober uniformément. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter les chips dans la sauce pendant quelques minutes.
- Pendant que les frites mijotent, vous pouvez cuire les œufs. Vous pouvez les faire frire ou les brouiller, selon vos préférences.
- Une fois les œufs cuits, vous pouvez servir les chilaquiles. Répartir les chips et la sauce dans quatre assiettes et garnir chacune d'elles d'un œuf.
- Garnir de queso fresco émietté, de coriandre hachée et d'avocat tranché.
- Servez chaud et savourez votre délicieux et authentique petit-déjeuner mexicain !
Portion : Les chilaquiles peuvent être servis seuls ou avec une variété de garnitures. Certaines options populaires incluent les œufs brouillés ou au plat, les haricots noirs ou frits, le guacamole et la crème sure. Vous pouvez également servir des chilaquiles en accompagnement d'un petit-déjeuner plus copieux.
Trucs et astuces : Pour réaliser des chilaquiles parfaits, voici quelques trucs et astuces :
- Utilisez des tortillas rassis pour la meilleure texture
- Préparez la sauce à l'avance pour un repas plus rapide
- Ne faites pas trop cuire les tortillas dans l'huile, car elles continueront à cuire dans la sauce.
- Personnalisez le niveau d'épices à votre guise en ajustant la quantité de chipotle dans la sauce adobo
Les chilaquiles sont un plat de petit-déjeuner délicieux et facile à préparer qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Avec seulement quelques ingrédients simples et quelques techniques de cuisson de base, vous pouvez préparer un authentique repas mexicain qui transportera vos papilles au sud de la frontière. Alors pourquoi ne pas essayer ? Nous vous promettons que vous ne serez pas déçu !