Dia de los Muertos, ou le Jour des Morts, est l'une des célébrations les plus appréciées et les plus colorées du Mexique. Cet événement annuel, qui se déroule du 31 octobre au 2 novembre, est un vibrant hommage aux proches disparus. Au cœur de cette tradition se trouve le traditionnel Pan de Muerto, un pain sucré et symbolique qui occupe une place particulière dans la culture mexicaine. Dans cet article de blog de recettes, nous approfondirons les origines, la signification culturelle et l'art de préparer le Pan de Muerto, une friandise qui comble le fossé entre les vivants et les défunts.
Origines de Dia de los Muertos
Dia de los Muertos a de profondes racines précolombiennes, avec des traditions qui remontent à des milliers d'années et à des civilisations indigènes comme les Aztèques. Elle était initialement célébrée en août, mais la colonisation espagnole l'a déplacée pour coïncider avec les fêtes catholiques de la Toussaint et de la Toussaint. Cette fusion des coutumes indigènes et catholiques a donné naissance à la célébration unique que nous connaissons aujourd'hui.
Importance culturelle
Dia de los Muertos n’est pas une sombre occasion ; c'est un hommage vivant et joyeux à ceux qui sont décédés. Les familles construisent des ofrendas (autels) ornés de soucis, de bougies, de crânes en sucre et, bien sûr, de Pan de Muerto, pour honorer les défunts. On pense que pendant cette période, les défunts retournent dans le monde des vivants pour participer aux célébrations.
Pan de Muerto : le pain des morts
Le Pan de Muerto, également connu sous le nom de Pain des Morts, est un pain sucré à la levure doté d'un riche symbolisme culturel. Sa forme ronde représente le cercle de la vie et le bouton situé au sommet symbolise un crâne. Traditionnellement, il est aromatisé à l'eau de fleur d'oranger et aux graines d'anis, ce qui lui confère un arôme unique et délicieux.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pour la pâte :
4 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de lait chaud
1/4 tasse d'eau tiède
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1/4 oz (7 g) de levure sèche active
4 œufs
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1/2 cuillère à café de graines d'anis
1/2 cuillère à café de sel
Pour le glaçage:
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de jus d'orange
Le zeste d'1 orange
Préparation
Étape 1 : activer la levure
Dans un bol, mélanger l'eau tiède et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.
Étape 2 : Mélanger la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les graines d'anis et le sel. Créez un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, le lait tiède, le beurre fondu, les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Étape 3 : Pétrir la pâte
Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 4 : Laissez-le monter
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez-la lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 5 : Façonner le pain
Divisez la pâte en deux portions. Prenez une portion et façonnez-la en un pain rond avec un bouton sur le dessus.
Étape 6 : Montée finale
Placez la pâte façonnée sur une plaque à pâtisserie, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
Étape 7 : Cuire
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 8 : Glaçage
Pendant que le pain est encore chaud, badigeonnez-le d'un glaçage à base de sucre et de jus d'orange.
Dia de los Muertos est un moment pour se souvenir et célébrer la vie de ceux qui nous ont précédés. En préparant et en savourant le Pan de Muerto, vous participez à une tradition qui a traversé les siècles et continue de fédérer les générations. Ce pain simple mais profond vous invite à participer aux festivités et à vous connecter avec la riche tapisserie culturelle du Mexique.
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