La cuisine de rue mexicaine est un élément délicieux et dynamique de la culture mexicaine, et il n'est pas étonnant qu'elle ait gagné en popularité dans le monde entier. Des tacos et tamales à l'elote et aux esquites, les options sont infinies et délicieuses. Dans ce guide, nous examinerons certains des plats de rue mexicains les plus populaires et les plus authentiques, où les trouver et comment les manger comme un local.
En matière de tacos, les options sont infinies. De la carne asada traditionnelle aux options plus uniques comme la lengua (langue de bœuf) ou la cabeza (tête de bœuf), il y a un taco pour tout le monde. L'un des plats de rue les plus populaires au Mexique est le taco al pastor, à base de porc mariné et d'ananas. Une autre option populaire est le taco de carnitas, à base de porc mijoté.
Les tamales sont un autre incontournable de la cuisine de rue mexicaine. Ces boulettes de pâte de maïs cuites à la vapeur sont remplies de tout, du poulet au porc en passant par le fromage, et sont souvent servies avec une salsa épicée. Un autre plat de rue populaire est la torta, un sandwich mexicain composé de diverses garnitures, telles que la carne asada ou les carnitas, et servi sur un petit pain grillé.
Elote est un incontournable pour les amateurs de street food. Cet épi de maïs grillé est souvent servi avec une mayonnaise épicée, du jus de citron vert et du fromage cotija. Les esquites, une variante de l'elote, sont des grains de maïs servis dans une tasse et garnis d'ingrédients similaires.
Les vendeurs de nourriture de rue se trouvent partout au Mexique, des coins de rues animés aux marchés en plein air. Pour manger comme un local, optez pour un vendeur ambulant qui fait la queue et évitez ceux qui n'ont pas l'air propres ou bien entretenus.
Lorsqu'il s'agit de choisir la bonne cuisine de rue, utilisez vos sens, recherchez les vendeurs avec de longues files d'attente et évitez ceux qui n'ont pas l'air propres ou bien entretenus. Faites confiance à votre instinct et n'hésitez pas à demander des recommandations aux habitants. Avec ce guide, vous pourrez savourer certains des plats de rue mexicains les plus délicieux et les plus authentiques comme un pro.